Un sencillo plato de pasta italiana elaborado con tomates maduros, ajo, aceite de oliva y albahaca fresca. Los espaguetis al pomodoro son ligeros, reconfortantes y llenos de sabor, perfectos para una cena rápida entre semana o una comida tranquila de fin de semana.
Ingredientes
- 400 g de espaguetis
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 1 lata de tomates troceados
- 1 cucharada de puré de tomate
- Un puñado de hojas frescas de albahaca
- Sal y pimienta negra, al gusto
- Parmesano rallado, para servir
Método
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Añade los espaguetis y cuécelos hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del envase.
- Mientras se cuece la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo cortado en láminas y rehógalo a fuego lento durante 1 o 2 minutos, hasta que desprenda aroma. No dejes que se queme.
- Añade los tomates troceados y el puré de tomate. Remueve bien y, a continuación, sazona con sal y pimienta negra.
- Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese ligeramente.
- Trocea las hojas de albahaca fresca e incorpóralas a la salsa.
- Escurre los espaguetis y reserva un vasito del agua de la cocción. Añade la pasta a la salsa y remueve bien. Si es necesario, añade un chorrito del agua de la cocción para que la salsa quede más líquida.
- Sírvelo caliente con parmesano rallado, un poco más de albahaca y un chorrito de aceite de oliva.
Sugerencia de presentación
Disfrútalo acompañado de una sencilla ensalada verde, pan de ajo o una copa de vino tinto para disfrutar de una comida clásica al estilo italiano.
Consejo de cocina
Para conseguir el mejor sabor, utiliza tomates de buena calidad y deja que la salsa se cocine a fuego lento. En la cocina italiana, los ingredientes sencillos marcan la diferencia.
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